ANALISIS RANTAI PASOK DAN NILAI TAMBAH PRODUK SURIMI EKSPOR : Supply Chain Analysis and Value Added of Export Surimi Products

Feby Lailah; Nuriah Yuliati; Mirza Andrian Syah

doi:10.33084/anterior.v22iSpecial-1.5345

Authors

Feby Lailah Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jawa Timur
Nuriah Yuliati Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jawa Timur https://orcid.org/0000-0003-3236-9032
Mirza Andrian Syah Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jawa Timur https://orcid.org/0000-0001-7652-1062

DOI:

https://doi.org/10.33084/anterior.v22iSpecial-1.5345

Keywords:

Nilai tambah, Rantai pasok, Surimi

Abstract

Pemilihan aliran rantai pasok merupakan kegiatan yang sangat krusial untuk dapat memuaskan pelanggan akhir dalam rantai pasok suatu produk. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi aliran rantai pasok surimi ekspor, menganalisis besarnya nilai tambah surimi ekspor, dan mengetahui permasalahan dan solusi dalam rantai pasok surimi ekspor di PT. Indo Lautan Makmur. Pengumpulan data primer dilakukan dengan metode observasi dan wawancara yang dibantu dengan kuesioner. Metode analisis data yang digunakan yaitu analisis deskriptif kualitatif dan metode nilai tambah hayami. Hasil penelitian menunjukkan bahwa: 1) Terdapat aliran barang, aliran uang, dan aliran informasi yang mengalir dalam rantai pasok surimi ekspor dengan 3 pihak yang terlibat, yaitu CV. Valent Putra, PT. Indo Lautan Makmur, dan Teinstark CO., LTD. 2) Nilai tambah pada rantai pasok surimi ekspor di PT. Indo Lautan Makmur tergolong tinggi, yaitu sebesar 40,7%. 3) Ditemukan permasalahan pada produksi, manajemen, dan distribusi surimi ekspor. Solusi yang ditawarkan antara lain, perhitungan persediaan bahan baku, pembuatan kontrak bisnis, dan penggunaan truk berpendingin.

Downloads

Download data is not yet available.

Author Biographies

References

AZ, Lukman Santoso. 2016. Hukum Perikatan; Teori Hukum Dan Teknis Pembuatan Kontrak, Kerjasama Dan Bisnis. Malang: Setara Press.

Boziaris, Ioannis S. 2020. Seafood Processing Technology, Quality and Safety. Greece: John Wiley & Sons, Ltd.

Fachrizal, Fikri, and Yanto Azie Setya. 2017. “Pengaruh Information Sharing Terhadap Kinerja Rantai Pasokan Dimoderasi Oleh Variabel Distorsi Informasi (Studi Pada Pengusaha Bakso Daging Sapi Di Kabupaten Lebak, Banten).” Sains: Jurnal Manajemen Dan Bisnis 9(2):221–41. doi: 10.35448/jmb.v9i2.4204.

Hall, George M. 2011. Fish Processing : Sustainability and New Opportunities.

Heizer, Jay, and Barry Render. 2015. Manajemen Operasi Manajemen Keberlangsungan Dan Rantai Pasokan. Edisi 11. Jakarta: Salemba Empat.

Lianisari, Tasya, Amnil Wardiah Hasibuan, Riri Sintia Subakti, Sumarni Siregar, Yeni Mardiah, and Yayat Sujatna. 2018. “Pola Rantai Pasok Industri Kecil Arang Tempurung, Di Kelurahan Muncul, Tangerang Selatan.” Indonesian Journal of Economics Application 1(1):61–66. doi: 10.32546/ijea.v1i1.170.

Nabilah, Sharfina, Lukman Mohammad Baga, and Netti Tinaprilla. 2015. “Analisis Finansial Usahatani Kedelai Dan Nilai Tambah Tahu Di Kabupaten Lombok Tengah.” SEPA 12(1):11–18.

Nugroho, Tito Adi, Kiryanto, and Berlian Arswendo Adietya. 2016. “Kajian Eksperimen Penggunaan Media Pendingin Ikan Berupa Es Basah Dan Ice Pack Sebagai Upaya Peningkatan Performance Tempat Penyimpanan Ikan Hasil Tangkapan Nelayan.” Jurnal Teknik Perkapalan 4(4):889–98.

Paleon, Sutini, Harcici, and Yoga Septian. 2020. “Pengiriman Kargo Untuk Mendukung Transaksi Pengiriman Peningkatan Transaksi Pengiriman.” Dinamika Bahari 1(1):7–14. doi: 10.46484/db.v1i1.189.

Pujawan, I. Nyoman. 2005. Supply Chain Management. Surabaya: Guna Widya.

Robbin, Stephen P., and Timothy A. Judge. 2008. Perilaku Organisasi. 12th ed. Jakarta: Salemba Empat.

Sari, Indra Anjang, Harsuko Riniwati, and Nuddin Harahap. 2015. “Strategi Pemasaran Dalam Meningkatkan Volume Penjualan Pada PT Hatni (Hasil Alam Tani Nelayan Indonesia) Di Desa Tlogosadang Kecamatan Paciran Kabupaten Lamongan Jawa Timur.” Jurnal ESCOFim 3(1):16–26.

Simamora, Yohanes Sogar. 2017. Hukum Kontrak: Prinsip-Prinsip Hukum Kontrak Pengadaan Barang Dan Jasa Pemerintah Di Indonesia. Surabaya: LaksBang PRESSindo.

Yunita, Sri, Nathwa Alifia Mahesti, Ronald Max Brando Sihaloho, and Resad Setyadi. 2022. “Forecasting Pada Rantai Pasok Pabrik Penggilingan Daging Menggunakan Metode Time Series.” JURIKOM (Jurnal Riset Komputer) 9(3):761. doi: 10.30865/jurikom.v9i3.4221.